Такий рецепт потрібно одразу записувати! Віденське тісто для випічки: пиріжки, пироги, куличі, рулети. рогалики. Вироби м’якесенькі і довго не черствіють

Новини 

Такий рецепт потрібно одразу записувати! Віденське тісто для випічки: пиріжки, пироги, куличі, рулети. рогалики. Вироби м’якесенькі і довго не черствіють

Admin

Такий рецепт потрібно одразу записувати! Віденське тісто для випічки: пиріжки, пироги, куличі, рулети. рогалики. Вироби м’якесенькі і довго не черствіють

Складові:

  • 2 яйця
  • цукор 120 гр
  • молоко 250 мл
  • 18 гр пресованих дріжджів або сухих 6 гр
  • масло вершкове 100 гр
  • борошно пшеничне 600 гр
  • 1 2 ч. Л. солі
  • ванільний цукор 8 гр
  • за бажанням цедра лимона

Віденське тісто для пиріжків

В першу чергу приготуємо опару. У миску для замішування тіста розкришимо дріжджі, додамо до них столову ложку цукру і трохи перемішуємо.

Потім вливаємо половину підготовленого теплого молока і гарненько розмішуємо. Всипаємо чотири столові ложки просіяного борошна. Тісто має вийти за густотою як на оладки.

Закриваємо його харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці на 1-1.5 години, або поки опара не підніметься пінної шапкою.

Потім в окремій мисці з’єднуємо цукор, що залишився, ванільний цукор і сіль. Вводимо сюди два яйця і добре спушуємо вінчиком.

Опару перемішуємо, додаємо в неї спушену яєчну масу і вливаємо молоко, що залишилося. Молоко повинне бути теплим. В кінці вливаємо розтоплене вершкове масло. За смаком можна додати лимонну цедру. Все добре перемішуємо.

Тепер потроху додаючи,  просіяне борошно, що залишилось, замішуємо тісто. Муки може знадобитися трохи більше або менше. Тісто має вийти дуже м’яким і липким.

Тепер тісто потрібно добре вимісити, приблизно 10-15 хвилин. Воно стане більш однорідним, м’яким, і лише злегка буде липнути до рук.

Змащуємо миску соняшниковою олією без запаху. Тісто відправляємо миску закриваємо плівкою і залишаємо в теплому місці на 2.5-3 години. За цей час тісто потрібно буде обминути два рази. Через кожні 40 хвилин.

ДЖЕРЕЛО

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *