Зять обожнює мої пиріжки з лівером. То й не дивно – їх навчила мене робити ще моя львівська бабуся. Страва економна. Виходить пиріжків багато, в той ж час вони дуже смачненькі, довго лишаються свіжими. Ось цей чудовий рецепт – нехай і вам смакує!

Різне 

Зять обожнює мої пиріжки з лівером. То й не дивно – їх навчила мене робити ще моя львівська бабуся. Страва економна. Виходить пиріжків багато, в той ж час вони дуже смачненькі, довго лишаються свіжими. Ось цей чудовий рецепт – нехай і вам смакує!

Admin

Зять обожнює мої пиріжки з лівером. То й не дивно – їх навчила мене робити ще моя львівська бабуся. Страва економна. Виходить пиріжків багато, в той ж час вони дуже смачненькі, довго лишаються свіжими. 

Складники:

500 мл води

2 курячих яйця

50 г соняшникової олії

1 кг пшеничного борошна

11 г сухих дріжджів (бабуся робила з живими, а я вже перейшла на сухі)

0.5 ст. л. цукру

0.5 ст. л. солі

Чорний перець, сіль за смаком

3 ріпчасті цибулини

Соняшникова олія

Легені, печінка, серце (1.5 кг загальною вагою)

Спосіб приготування:

Ретельно промиваємо в проточній воді субпродукти, очищаємо їх від плівок, кладемо в каструлю. Чистимо цибулю, кладемо до субпродуктів. Додаємо три лаврових листочка, воду .трохи солі, перець горошком і ставимо варитися приблизно на годину.

Після цього пропускаємо субпродукти через м’ясорубку, ріпчасту цибулю нарізаємо шматочками, обсмажуємо її трохи на пательні в олії, а потім змішуємо з фаршем. Додаємо півсклянки бульйону (який залишився після варіння м’яса) у фарш. Перчимо масу, солимо, ретельно все перемішуємо.

Розчиняємо в теплій воді дріжджі, додаємо до них сіль, цукор і яйця. Перемішуємо все і просіюємо туди поступово борошно, замішуємо еластичне тісто. Накриваємо його рушником і ставимо на годину в тепле місце.

Ділимо на невеликі кульки готове тісто, розгортаємо їх у коржик, кладемо в середину ліверну начинку і гарненько защипуємо краї тіста.

Потім розігріваємо сковорідку з олією і смажимо на ній з двох сторін наші ліверні пиріжки до рум’яної скоринки.

Нехай вам смакує!

ДЖЕРЕЛО

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *